La presencia de determinadas bacterias patógenas puede causar enfermedades transmitidas por alimentos, representando una amenaza significativa para la salud pública. La población debe estar informada sobre posibles riesgos para tomar medidas preventivas ante dichos hallazgos.
El Laboratorio de Bromatología del Servicio de Regulación Alimentaria de la Intendencia de Montevideo, realiza el monitoreo y control de Listeria monocytogenes y Salmonella spp. en muestras de alimentos procedentes de elaboradores, expendedores y comercializadores del Departamento, así como del resto del país.
La transparencia en la información, la rápida notificación y la divulgación de la misma, son cruciales para contribuir en la protección de la salud pública, previniendo la propagación de enfermedades al permitir la identificación y retirada de productos contaminados del mercado.
Cabe destacar que los resultados aquí publicados hacen referencia a un lote específico, el cual es debidamente indicado, y no necesariamente significa que este resultado sea el mismo para todos los productos elaborados por la empresa o para otros lotes del mismo producto.
Ante un resultado fuera de condiciones, el Servicio de Regulación Alimentaria realiza las notificaciones a las autoridades competentes, la intervención del lote afectado y el retiro del producto del mercado así como otras acciones que se consideren pertinentes ante lo detectado.
En cada caso el resultado de análisis infoma:
- No Detectado: en la muestra analizada no se detectó la presencia del microorganismo de interés, por el método empleado.
- Detectado: en la muestra analizada se detectó y confirmó la presencia del microorganismos de interés.
- Presente presuntivo no recuperado: se detectó por métodos moleculares la presencia del microorganismo de interés no lográndose su recuperación en cultivo. Esto significa que el microorganismo estuvo presente, pero puede no estar vivo o no haber podido crecer en las condiciones del análisis.
Se recomienda a la población no consumir el lote del producto afectado así como denunciar la presencia en plaza del mismo comunicándose al siguiente correo: cica@imm.gub.uy.
Tabla de Análisis de Patógenos en Alimentos elaborados en locales
Tabla de Análisis de Patógenos en Productos Registrados
Dirección 18 de Julio 1360
(+598) 1950
